Zeste de yuzu

Zeste de yuzu

Origine

D’où provient le zeste de yuzu ? Il faut d’abord remonter l’origine de son fruit avant de le faire sécher et le transformer en zeste.
Le Yuzu est originaire de l’est de l’Asie. Il a été introduit au Japon pendant la dynastie Tang vers l’an 700. Son fruit ressemble à un petit citron vert de 5 à 8 cm de diamètre. Il est récolté en octobre dans la préfecture de Koshi au Japon. Le Yuzu est de couleur jaune ou verte selon son degré de maturité.  Il possède un goût proche de celui de la mandarine et du pamplemousse jaune.

Le Yuzu se consomme sous différentes formes : frais, en jus, en zeste, en poudre ou en perle. 

Gin à associer

• Gin de Binche
• LièGin Orange Blood
• Luperia Gin
• Nomad Gin
• Palawan Gin

Conseil préparation

Laissez quelques minutes les zestes infuser dans votre gin afin qu’ils libèrent leur arôme puis dégustez !

Novice dans la préparation du gin ? Apprenez à le préparer comme un pro !