Cardamome verte

Origine

La cardamome verte possède des senteurs d’eucalyptus et de camphre. Ses notes fruitées d’agrumes très murs se marient idéalement avec des préparations asiatiques et orientales ou aussi bien un Gin’To en cocktail apéritif. La cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Originaire de la Côte de Malabar en Inde, elle conquit le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée.

La cardamome verte est issue de la plante à rhizome Elettaria cardamomum dont l’origine (berceau) est la côte de Malabar en Inde. Elle a été introduite en Amérique du Nord au début du XX siècle. Le nom de son genre botanique « elettaria » signifie en Tamil « graine de cardamome ». Elle appartient à la même famille botanique que le gingembre, le curcuma et la Kororima d’Éthiopie.

De nos jours la cardamome verte est cultivée au Guatemala, en Inde, au Népal, au Sri Lanka, au Costa Rica, au Salvador, en Tanzanie, au Honduras ou encore en Thaïlande.

Gin à associer

Tous les gins présents sur la boutique peuvent s’agrémenter de cardamome.

Conseil préparation

Il est préférable de l’utiliser piler grossièrement au mortier pour conserver toutes ses qualités gustatives. On peut ou non séparer la capsule des graines avant le broyage.
Si vous n’avez pas l’équipement pour, simplement en glisser dans le gin donnera déjà une note plus épicée à celui-ci.

Novice dans la préparation du gin ? Apprenez à le préparer comme un pro !