Baie de genévrier

Baie de genévrier

Origine

En bouche, la baie de genévrier est dotée d’une texture moyennement mordante et suave, presque sucrée.

Ces baies bleues violacées sont les fruits mûrs du Juniperus communis. Cet arbuste pousse au sud de l’Europe (Albanie, Croatie), au nord du Maghreb, en Amérique du Nord et en Asie. Elles sont utilisées depuis des milliers d’années. Les Babyloniens, les Égyptiens, les Tibétains et les Indiens d’Amérique du nord utilisaient les baies dans leurs rituels, leurs remèdes ou comme aromates. Les Grecs dédiaient les baies à Hermès. Les Romains utilisaient les baies comme substitut du poivre (Piper nigrum) car moins onéreuses, tout aussi rondes et légèrement piquantes.

Gin à associer

Tous les gins présents sur la boutique peuvent s’agrémenter avec les baies de genévrier. En effet, tout gin voulant prétendre cette appellation est obligé de contenir une teneur minimum en genièvre.

Conseil préparation

Broyez les baies à l’aide de vos doigts avant de les déposer dans votre gin. Évitez d’en mettre trop afin de ne pas masquer le goût du gin que vous dégustez. Quelques baies suffisent à donner du goût à celui-ci.

💡 Si vous n’écrasez pas la baie de genévrier pour qu’elle libère ses arômes, cela n’apportera aucun parfum à votre gin

Novice dans la préparation du gin ? Apprenez à le préparer comme un pro !